Yapımı kolay, hazırlık süresi 45 dakika, 20 adet küçük sütlü ekmek

Günlük ekmeğinizi evinizde yapabilirsiniz. Ekmek makineleri ile saatler sürüyor, gerçi lezzetli oluyor orası başka. Ama zamanım kısıtlı diyorsanız, işte size lezzetli mi lezzetli pratik bir sütlü ekmek tarifi. Süt ve zeytinyağı ile lezzeti daha da artmış, susamlı ve haşhaşlı minik roll ekmekler.

1) Un, süt, şeker, zeytinyağı ve mayayı bir kâseye koyun ve hamur karıştırma ucunu taktığınız el blenderı ile yaklaşık 5 dakika yoğurun. Makineyi durdurun ve hamuru kabarması için 5 dakika bekletin.

• 600 ml süt
• 50 gr şeker
• 150 ml extra virgin sızma zeytinyağı,
• 20 gr maya
• 1 kg 00 un (çift sıfır pizza unu)

2) Aynı işlemi tekrarlayın: 5 dakika yoğurup, 5 dakika dinlendirin. Tuzu ekleyin ve son bir kez daha 5 dakika yoğurun.

• 20 gr tuz

3) Hamuru hafifçe yağladığınız bir tepsiye veya düz bir tabağa alın ve 5 dakika dinlendirin. Sonra 20 parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayarak küçük toplar yapın ve topları yağladığınız fırın tepsisine dizin.

4) Hamur toplarının üzerini fırçayla yağlayın ve ekmeklerin yarısına susam, yarısına da haşhaş serpin. İki katı kabarması için bu şekilde oda sıcaklığında bekletin.

• Susam
• Haşhaş

5) Fırını önceden 240°C’ye ısıtın.

6) Derin bir fırın kabına birkaç tane buz koyun. Ekmekleri dizdiğiniz tepsiyi hızlıca fırına koyun. Fırının kapağını kapatmadan önce, içine buz koyduğumuz kabı da fırının sıcak alt katına koyun. Çıkan buhar ekmeğin sert bir kabuğu oluşmasını sağlayacak.

7) 5 dakika ya da ekmekler kahverengimsi bir renk alana kadar fırında pişirin. Pişince fırından alın ve bir fırın teline dizerek soğumasını bekleyin.

Ünlü şef Bill Granger’dan kek gibi tek başına da yiyebileceğiniz nefis bir ekmek tarifi. Hem de son derece faydalı. İster kahvaltıda ister atıştırmalık olarak ara öğünlerde yiyebiliriz, ister 5 çayında afiyetle yiyebileceğimiz pratik bir tarif.

Malzeme

8-10 kalın dilimlik 1 somun Ekmek için

2 adet yumurta

300 ml süt

1 çay kaşığı vanilya

2,5 su bardağı katkısız un

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı toz şeker

150 gr ince kıyılmış Hindistan cevizi

75 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş

Pudra şekeri

Hazırlanışı

1.      Fırını önden 180⁰ C’ye ısıtın.

2.      Yumurtaları, sütü ve vanilyayı bir kapta birlikte hafifçe çırpın.

3.      Un, kabartma tozu ve tarçını birlikte elekten geçirin; daha sonra şeker ve hindistancevizi ilave edin ve malzemeleri güzelce karıştırın.

4.      Ortasına bir çukur açın ve çırptığınız yumurtaları yedirerek ilave edin. Sonunda tüm malzeme iyice karışmış olmalı.

5.      Tereyağını eritin ve karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene dek karıştırın, ama aşırı karıştırmamaya dikkat etmeniz gerekiyor. Karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesi yeterli.

6.      21 x 10 cm ölçülerinde bir ekmek tavasını (veya uygun bir kalıbı) yağlayıp unlayın ve hazırladığınız karışımı bu tavaya dökün ve önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 1 saat pişirin, bir çatalın ucunu batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.

7.      Daha sora fırından alın ve 5 dakika soğumaya bırakın, sonra tavadan çıkarıp biraz daha soğuması için ayrı bir yerde bekletin.

8.      Kalın dilimler halinde ve arzu ederseniz ekmek kızartma makinasında kızartarak, üzerine tereyağı sürüp şeker serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.